На корзину от 10 кг 10% скидка
На корзину от 25 кг 20% скидка
На корзину от 50 кг 30% скидка
Brazil Mogiana Anaerobic — это выдающийся кофе из одного из лучших кофейных регионов Бразилии, Моджиана, известного своей богатой историей и идеальными условиями для выращивания кофе. Этот спешиалти кофе, обработанный методом анаэробной ферментации, предлагает уникальный и яркий вкусовой профиль, который очаровывает ценителей кофе. С нотами тропических фруктов, ликёра, карамели, вишнёвого ликёра, тёмного шоколада и жёлтых фруктов, он обладает ярким, плотным телом с выраженной фруктовой сладостью и продолжительным послевкусием.
Регион Моджиана, расположенный на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс, является одним из ведущих кофейных регионов Бразилии наряду с Серрадо и Сул-де-Минас. Плодородные красные почвы (terra roxa), состоящие из вулканических пород и органических веществ, в сочетании с высотой 850–1200 метров создают оптимальные условия для выращивания высококачественной арабики. История региона тесно связана с кофе: своё название он получил от железнодорожной компании Моджиана, которая в XIX веке произвела революцию в транспортировке кофе, укрепив мировую известность региона. К 1920-м годам Моджиана обеспечивала почти половину экспорта кофе из Бразилии.
Анаэробная ферментация отличает Brazil Mogiana Anaerobic от традиционных бразильских кофе. При этом методе кофейные ягоды ферментируются в герметичных резервуарах без доступа кислорода, что позволяет контролировать микробную активность и усиливает развитие сложных вкусов. Эта техника подчёркивает сладость кофе и добавляет яркие, фруктовые оттенки, отличая его от типичных для региона кофе натуральной обработки с ореховыми и шоколадными нотами. В результате получается насыщенный, динамичный напиток с богатым, сиропообразным телом.
Brazil Mogiana Anaerobic — это настоящий праздник для чувств, предлагающий яркое и плотное тело с выраженной фруктовой сладостью и длительным послевкусием. Его вкусовые характеристики включают:
- Тропические фрукты: Яркие, сочные ноты, напоминающие манго, ананас или маракуйю.
- Ликёр: Пряная, алкогольная сложность, добавляющая глубину и интригу.
- Карамель: Мягкие, сладкие оттенки, усиливающие богатство кофе.
- Вишнёвый ликёр: Выразительная, кисло-сладкая нота, выделяющаяся в чашке.
- Тёмный шоколад: Глубокая, горьковато-сладкая основа, уравновешивающая фруктовость.
- Жёлтые фрукты: Тонкие оттенки абрикоса, персика или цитрусовых, подчёркивающие яркую кислотность.
Эта комбинация создаёт сбалансированный, но смелый кофе, идеальный для тех, кто ищет что-то новое по сравнению с классическими бразильскими профилями, такими как фундук и какао.
